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Feuilletés au chips de poire et crème fouettée au bleu
Photo par : ConfitBanane

Des bouchées apéritives chic pour épater vos amis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 130 min

Ingrédients

5 personnes
  • 100 g de bleu d'Auvergne
  • 25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 poires
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  1. Étape 1 :

    Pelez les poires. Coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline si possible.

  2. Étape 2 :

    Disposez les tranches sur du papier sulfurisé et faites cuire 2h dans un four préchauffé à 100°c.

  3. Étape 3 :

    Découpez à l'emporte pièce des cercles dans la pâte feuilletée. Faites cuire une dizaine de minutes dans un four à 200°c après les avoir piqué.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, préparez la crème fouettée au Bleu. Commencez par couper le Bleu en morceaux et ajoutez y un peu de crème liquide. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez le reste de crème liquide.

  5. Étape 5 :

    Placez le mélange une dizaine de minutes au congélateur.
    Quand la préparation est bien froide, montez-la en chantilly au fouet.

  6. Étape 6 :

    Découpez les cercles de feuilleté en deux.

  7. Étape 7 :

    Placez sur la base une tranche de chips de poire, puis une noix de crème fouettée au Bleu puis placez le chapeau du feuilleté.

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