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Bruschetta caprese
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Une bruschetta aux tomates et mozzarella qui revisite la célèbre salade "caprese" italienne. Accompagnée d'une salade de roquette, elle est idéale pour un repas estival frais et rapide à préparer.

Ingrédients

4 pièces

Pour la bruschetta

  • Pain de campagne 4 tranches de pain de campagne
  • Mozzarella de bufflonne 500 g de mozzarella de bufflonne
  • Tomate 4 tomates mûres
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin 4 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin 4 pincées de poivre du moulin
  • Basilic 1 bouquet de basilic petit

Pour la salade

  • Roquette 200 g de roquette
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre 1 pincée de poivre

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Planche à découper Planche à découper
  • Plat à gratin rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.
    Coupez la mozzarella en tanches, disposez-les sur une assiette et laissez-les dégorger.

  2. 2

    Lavez et coupez les tomates en tranches de la même épaisseur que celles de la mozzarella.

  3. 3

    Disposez les tranches de pain campagne dans un plat allant au four, enfournez et faites griller 8 minutes environ. Ôtez du four quand les tranches de pain sont légèrement dorées.

  4. 4

    Mettez les tranches de pain sur une grande assiette plate. Égouttez bien les tranches de mozzarella, disposez-les sur les tranches de pain en les alternant avec les tranches de tomates. 

  5. 5

    Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

  6. 6

    Assaisonnez la roquette avec une vinaigrette préparée en émulsionnant le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette. 
    Servez avec la bruschetta.

Conseils

Pour cette préparation, les tranches de pain campagne ne doivent pas être trop fines afin qu'à la sortie du four elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. L'épaisseur idéale est de 1,5 cm.

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