• Connexion
  • Inscription
Bruschetta caprese
Imprimer
Bruschetta caprese - Photo par Silvia SantucciBruschetta caprese - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deSilvia Santucci
Par Silvia Santucci

Une bruschetta aux tomates et mozzarella qui revisite la célèbre salade "caprese" italienne. Accompagnée d'une salade de roquette, elle est idéale pour un repas estival frais et rapide à préparer.

Ingrédients

4 pièces

Pour la bruschetta

  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne
  • 500 g de mozzarella de bufflonne
  • Tomate4 tomates mûres
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin4 pincées de poivre du moulin
  • Basilic1 bouquet de basilic petit

Pour la salade

  • Roquette200 g de roquette
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Couteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratin rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.
    Coupez la mozzarella en tanches, disposez-les sur une assiette et laissez-les dégorger.

  2. 2

    Lavez et coupez les tomates en tranches de la même épaisseur que celles de la mozzarella.

  3. 3

    Disposez les tranches de pain campagne dans un plat allant au four, enfournez et faites griller 8 minutes environ. Ôtez du four quand les tranches de pain sont légèrement dorées.

  4. 4

    Mettez les tranches de pain sur une grande assiette plate. Égouttez bien les tranches de mozzarella, disposez-les sur les tranches de pain en les alternant avec les tranches de tomates. 

  5. 5

    Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

  6. 6

    Assaisonnez la roquette avec une vinaigrette préparée en émulsionnant le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette. 
    Servez avec la bruschetta.

Conseils

Pour cette préparation, les tranches de pain campagne ne doivent pas être trop fines afin qu'à la sortie du four elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. L'épaisseur idéale est de 1,5 cm.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée