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Bûche aux framboises et à la pistache
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Bûche aux framboises et à la pistache - Photo par bugnazBûche aux framboises et à la pistache - Photo par bugnaz @ Bugnaz
C
Par Christine

Une excellente idée de bûche pour les fêtes.

Ingrédients

6 personnes

Pour le bicuit

  • Farine 100 g de farine
  • Sucre 125 g de sucre
  • Oeuf 3 oeufs

Pour la creme

  • Chocolat blanc 100 g de chocolat blanc
  • Pistache 150 g de pistaches hachées
  • Crème anglaise 10 cl de crème anglaise
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Confiture de framboises 4 c. à s. de confiture de framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.

  2. 2

    Préparer le biscuit :
    Séparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
    Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

  3. 3

    Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches hachées. Mélanger soigneusement.

  4. 4

    Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.

  5. 5

    Pour la crème :
    Chauffer légèrement la crème anglaise et faire fondre le chocolat blanc. Laisser tiédir. Fouetter la crème liquide en chantilly et y incorporer le chocolat blanc et la crème anglaise. Réserver au frais 10 minutes.

  6. 6

    Dérouler le gâteau et étaler la confiture dessus. Placer également une partie de la crème, au center, sur le biscuit. Rouler le biscuit.

  7. 7

    Recouvrir de crème au chocolat blanc. Parsemer de pistaches hachées. Placer la bûche au réfrigérateur.

Conseils

A servir avec un bon Crémant de Loire.

Commentaires

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