Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUn délicieux biscuit savoureux, moelleux et gourmand pour réaliser bûches et biscuits roulés. Délicatement parfumé à la pâte de pistaches, c'est encore meilleur !
Ingrédients
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Matériel
Fouet
Four traditionnel
Maryse
Papier cuisson
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Préparation
- 1
Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.
- 2
Versez la pâte de pistache dans avec les jaunes d'oeufs et mélangez.
- 3
Ajoutez la fécule, la farine et le mélange oeuf-pistache sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule.
- 4
Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ.
- 5
Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C.
- 6
A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et laissez refroidir quelques minutes.
- 7
Servez-vous en comme base de gâteau roulé ou bûche !
Conseils
Faites cuire votre biscuit en deux feuilles de papier sulfurisé et à la sortie du four, retournez-le sur un torchon pour que le biscuit reste bien humide et qu'il ne soit pas sec.
