Sortir la glace du congélateur pour pouvoir la travailler.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire.
Puis tapisser de boudoirs et imbiber les du sirop (eau + sucre porter à ébullition + alcool).

Éplucher et tailler les pommes.
Les faire revenir dans du beurre et ajouter le sucre.
Attendre que les pommes refroidissent.

Commencer par mettre une couche de glace puis les pommes et terminer par de la glace.

Réserver au congélateur au moins 12 heures.