Connexion

Bûche de pain d'épices aux pommes

Photo par : oliviecY5

Super petit dessert de fête


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • des perles de sucres
  • Pour la déco:
  • 200gr de farine, 120gr de sucre, 1càc de levure en poudre, 2càc d'épices pour pain d'épice, 4 œufs, 10gr de beurre
  • Pour le biscuit:
  • 1.5kg de pomme, 60gr de cassonade, 250gr de mascarponne, 300gr de crème de marron, 10cl de sirop de canne, 2càs de calvados, 30gr de beurre
  1. Étape 1 :

    Peler et épépiner les pommes. Cuire 1,2kg dans une casserole avec 30gr de cassonade et couper le reste en quartier et poêler-les au beurre avec le reste de la cassonade.

  2. Étape 2 :

    Pour le biscuit: Chauffer le four à 200°C. Fouetter les oeufs avec le sucre et 4càc d'eau tiède pour obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter la farine, les épices et la levure. Tapisser une plaque de cuisson de papier gras beurré et étaler la pâte dessus. Cuire 12 min.

  3. Étape 3 :

    Démouler le biscuit dur un linge humide. Retirer le papier et rouler le biscuit dans le linge. Laisser refroidir puis dérouler le biscuit et imbiber de calvados dilué dans le sirop de canne. Etaler la compote de pomme, puis les quartiers, et rouler la pâte en spirale. Mettre 1h au frigo

  4. Étape 4 :

    Fouetter le mascarpone avec la crème de marron, couvrir la bûche avec le mélange et décorer avec des quartiers de pomme et du sucre perle

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !