Cabillaud à la vapeur

Déposez le poisson dans une assiette creuse, assaisonnez d'un filet de vin jaune et de sel. Dans un wok, versez un peu d'eau, déposez une assiette creuse à l'envers puis déposez celle avec le poisson. Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes maximum.

Sortez le poisson du wok, retirez l'excédent d'eau. Dressez le poisson puis saupoudrez avec le gingembre et l'oignon émincés. Faites chauffer une cuillère d'huile, versez sur le poisson jusqu'à crépitement et terminez avec la sauce de soja. Servez de suite.