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Cabillaud au vert

Photo par : malikele

Une recette belge.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 36g d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 24g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 24g de crème fraîche
  • 24g de farine
  • 5 d'estragon haché
  • 5 feuilles de sauge
  • 50g de cerfeuil
  • 200g d'épinards hachés congelés
  • 50g de poireaux (la partie verte)
  • 50g d'oseille hachée
  • 12g de basilic haché
  • 2 tiges de céleri
  • 500g de filets de cabillaud
  1. Étape 1 :

    Mélanger la crème fraîche et la farine.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
    Cuire les filets de cabillaud.
    Saler et poivrer.
  3. Étape 3 :

    Dans une autre casserole, faire fondre le reste de l'huile et du beurre.
    Ajouter tous les légumes et le vin blanc et cuire à petit feu pendant environ 15 min.
  4. Étape 4 :

    Ajouter le mélange crème-farine et laisser épaissir.

  5. Étape 5 :

    Dresser les filets de poisson sur le lit de légumes.

  6. Étape 6 :

    Accompagner de pommes de terre.

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