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Cake à la banane ou banana bread
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Par Pascale Weeks

c'est le gâteau indispensable à préparer quand nos bananes deviennent bien mûres. 

Ingrédients

10 personnes

Pour le cake

  • Banane4 bananes
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Sucre de canne100 g de sucre de canne non raffiné
  • Citron½ citron
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine225 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin3 pincées de sel ou sel fin
  • Beurre15 g de beurre pour le moule

Pour la finition

  • Banane1 banane

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez votre moule puis tapissez-le de bandes de papier cuisson sur le fond et les côtés. Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à la fourchette avec 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron. 

     

  2. 2

    Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre afin d’avoir un mélange bien crémeux.

    Ajoutez les oeufs et mélangez.

    Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.

    Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et mélangez.

     

  3. 3

    Versez dans le moule et lissez la surface.

    Fendez en deux la dernière banane et déposez les demi bananes sur la pâte, face bombée en dessous. Arrosez les bananes avec une bonne cuillère à soupe de jus de citron puis enfournez pour une quarantaine de minutes à 170°C.

    Démoulez sur une grille.

Le conseil de Pascale Weeks

Ce cake se conserve très bien pendant quelques jours. Emballez-le encore légèrement tiède dans du film étirable.

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