Cake à la banane ou banana bread

Beurrez votre moule puis tapissez-le de bandes de papier cuisson sur le fond et les côtés. Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à la fourchette avec 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron. 

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre afin d’avoir un mélange bien crémeux.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et mélangez.

Versez dans le moule et lissez la surface.

Fendez en deux la dernière banane et déposez les demi bananes sur la pâte, face bombée en dessous. Arrosez les bananes avec une bonne cuillère à soupe de jus de citron puis enfournez pour une quarantaine de minutes à 170°C.

Démoulez sur une grille.