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Verrines de thon, tomates, surimi
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Verrines de thon, tomates, surimi
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Verrines de thon, tomates, surimiVerrines de thon, tomates, surimi@ Clément
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Par NADEGE
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Ingrédients

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Mousse de thon

  • Thon450 g de thon
  • Échalote½ échalote
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Jus de citron1 filet de jus de citron

Concassé de tomates

  • Fleury Surimi10 bâtonnets de surimiBâtonnets Moelleux Fleury MichonBâtonnets Moelleux Fleury Michon
  • Tomate pelée1 petite boîte de tomates pelées
  • Vinaigre balsamique1 filet de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • BasilicBasilic frais
  • Pignon de pinPignon de pin pour le décor
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

  1. 1

    Commencer par préparer la mousse de thon en mixant l'échalote, la crème, la boîte de thon et le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.

  2. 2
    Mettre dans un bol les tomates et ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
    Assaisonner et mélanger.
    Ajouter du Basilic.

  3. 3

    Mixer les bâtonnets de surimi en morceaux par trop petits.

  4. 4
    Prendre des verrines, et alterner un étage de mousse de thon, les tomates et finir par un étage de surimi.
    Ne pas oublier de mettre quelques pignons de pain pour le goût et le décor.

  6. 5

    Laisser reposer au frais avant de servir.

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