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Verrines de thon, tomates, surimi

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Ingrédients

Mousse de thon

  • 1 boite de thon de 450 grs environ
  • 1/2 échalote
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron

Concassé de tomates

  • Environ une dizaine de bâtonnets de surimi
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 1 filet d'huile d’olive
  • Basilic frais
  • Quelques pignons de pin pour le décor
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Commencer par préparer la mousse de thon en mixant l'échalote, la crème, la boîte de thon et le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Mettre dans un bol les tomates et ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
    Assaisonner et mélanger.
    Ajouter du Basilic.

  3. Étape 3 :

    Mixer les bâtonnets de surimi en morceaux par trop petits.

  4. Étape 4 :

    Prendre des verrines, et alterner un étage de mousse de thon, les tomates et finir par un étage de surimi.
    Ne pas oublier de mettre quelques pignons de pain pour le goût et le décor.

  5. Étape 5 :

    Laisser reposer au frais avant de servir.

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