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Verrines de thon, tomates, surimi
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Verrines de thon, tomates, surimi - Photo par nadegehGVerrines de thon, tomates, surimi - Photo par nadegehG @ nadegehG
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Par NADEGE
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Ingrédients

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Mousse de thon

  • Thon 450 g de thon
  • Échalote 0,5 échalote
  • Crème fraîche 10 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Jus de citron 1 filet de jus de citron

Concassé de tomates

  • Bâtonnet de surimi 10 bâtonnets de surimi
  • Tomate pelée 1 petite boîte de tomates pelées
  • Vinaigre balsamique 1 filet de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Basilic Basilic frais
  • Pignon de pin Pignon de pin pour le décor
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Saladier Saladier

Préparation

  1. 1

    Commencer par préparer la mousse de thon en mixant l'échalote, la crème, la boîte de thon et le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.

  2. 2
    Mettre dans un bol les tomates et ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
    Assaisonner et mélanger.
    Ajouter du Basilic.

  3. 3

    Mixer les bâtonnets de surimi en morceaux par trop petits.

  4. 4
    Prendre des verrines, et alterner un étage de mousse de thon, les tomates et finir par un étage de surimi.
    Ne pas oublier de mettre quelques pignons de pain pour le goût et le décor.

  5. 5

    Laisser reposer au frais avant de servir.

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