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Cake au foie gras et pommes caramélisées
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3.8 / 5 32 avis
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C
Par Clement

Cette recette remporte la 7ème place au concours Tronche de cake ! Ce cake est EX-TRA-OR-DI-NAIRE ! Chaud, tiède ou froid il est carrément à tomber : le mélange sucré/salé, le petit goût caramélisé des pommes et les zestes de citron apportent une saveur géniale à l'ensemble !

Ingrédients

6 personnes
  • Foie gras de canard100 g de foie gras de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme2 pommes
  • Farine200 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Citron0,5 citron (zeste)
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les pommes
    Faire chauffer du beurre et du sucre en poudre dans une grande poêle. Peler 2 pommes et les couper en 8 quartiers chacune. Les faire revenir dans la poêle à feu doux en les retournant régulièrement pour leur faire prendre une jolie couleur. Les laisser refroidir.

  2. 2

    Mélanger ensemble :
    200g de farine + 3 oeufs + 2 c à s d'huile + 1 sachet de levure chimique + 2 c à s de crème fraiche + le zeste d'1/2 citron + sel et poivre.

  3. 3

    Ajouter enfin
    100g (ou plus selon votre convenance) de foie gras de canard cuit coupé en gros dés.

    Montage
    Verser une partie du mélange dans un moule à cake, puis les quartiers de pommes en terminant par le reste du mélange au foie gras.

    Cuisson :
    Enfourner 35 minutes à 180°C.

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