Un cake à proposer pour l'apéritif, sur un buffet ou à emporter pour un pique-nique.
Ingrédients
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200 g de farine
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100 g d'olives vertes dénoyautées
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100 g d'olives noires dénoyautées
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100 g de lardons fumés
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75 g de beurre
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4 oeufs
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Poivre du moulin
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1 c. à c. de cumin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Faites cuire les lardons dans une poêle. Ils vont colorer un peu et rendre du gras. Egouttez-les.
- 2
Coupez les olives en deux ou trois morceaux. Versez la farine dans un saladier puis les oeufs un à un en les amalgamant petit à petit.
- 3
Ajoutez le beurre fondu, le poivre, le beurre fondu, le cumin et les lardons. Mélangez bien le tout.
- 4
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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Le conseil de Chef Christophe
Vous pouvez remplacer le beurre par 5 c à s d'huile d'olive et ajouter 50g de fromage râpé. Pour un cake un peu moins gras, remplacez les lardons par des dés de jambon ou de poulet.