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Cake aux deux olives et lardons
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Cake aux deux olives et lardons - Photo par Chef ChristopheCake aux deux olives et lardons - Photo par Chef Christophe @ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Un cake à proposer pour l'apéritif, sur un buffet ou à emporter pour un pique-nique.

Ingrédients

6 personnes
  • 200 g de farine
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 100 g de lardon fumés
  • 75 g de beurre
  • 4 oeufs
  • Poivre du moulin
  • 1 c. à c. de cumin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Poêle
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    Faites cuire les lardons dans une poêle. Ils vont colorer un peu et rendre du gras. Egouttez-les.

  2. 2

    Coupez les olives en deux ou trois morceaux. Versez la farine dans un saladier puis les oeufs un à un en les amalgamant petit à petit. 

  3. 3

    Ajoutez le beurre fondu, le poivre, le beurre fondu, le cumin et les lardons. Mélangez bien le tout.

  4. 4

    Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez remplacer le beurre par 5 c à s d'huile d'olive et ajouter 50g de fromage râpé. Pour un cake un peu moins gras, remplacez les lardons par des dés de jambon ou de poulet.

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