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Cake aux patates douces de Caroline du Nord Covington et au noix
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Par Sweetpotatoes

Une recette proposée par Sweet Potatoes.

Ingrédients

18 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Noix100 g de noix
  • Gingembre râpé10 g de gingembre râpé
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Sucre de canne roux ou cassonade150 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre60 g de beurre mou
  • Sirop d'érable120 g de sirop d'érable
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait8 cl de lait
  • Patate douce250 g de patates douces

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Epluchez et coupez en cubes les patates douces. Faites-les cuire dans de l'eau pendant 15 minutes afin qu'elles deviennent molles. Egouttez et réduisez en purée les patates douces. Laissez- les refroidir un instant. Mélangez bien le beurre et le sucre.Ajoutez y la purée de patates douces, le sirop d'érable, l'œuf, le lait, la cannelle, le gingembre t la pulpe de la gousse de vanille. Mélangez le tout.

  2. 2

    Mêlez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-y la masse de patates doucesEt remuez vigoureusement. Hachez grossièrement les noix et incorporez-les à la pâte.Faites-cuire le cake au four préchauffé à 180°C (four à gaz 2 à 3/four à convection : 160°C) pendant 50 à 60 minutes.

  3. 3

    Suggestion 
    Servez ce cake comme du pain avec de la confiture. Il est délicieux avec de la Confiture d'oranges amère, mais on peut aussi le déguster avec une pâte à tartiner salée comme par exemple un pesto rouge.

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