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Cake aux poivrons, pesto et courgettes
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Cake aux poivrons, pesto et courgettes - Silvia SantucciCake aux poivrons, pesto et courgettes - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Un cake aux poivrons, pesto et courgettes, ensoleillé et plein de saveurs. Facile à préparer, il est parfait pour l'apéritif, pour un pique-nique et même pour un buffet dînatoire.

Ingrédients

1 pièce

Pour les poivrons :

  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique

Pour les courgettes :

  • Courgette1 courgette
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Pour le cake :

  • Oeuf4 oeufs moyens
  • Pesto1 c. à s. de pesto
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique9 g de levure chimique
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Bière10 cl de bière
  • Parmesan râpé40 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Les poivrons :

    Lavez les poivrons, ôtez-en la calotte supérieure, retirez les graines et les filaments blancs. Coupez la chair des poivrons en lanières.
    Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail coupé en morceaux. Ajoutez les lanières de poivrons, salez, faites cuire 5 minutes. 
    Ensuite ajoutez le vinaigre balsamique et quelques cuillerées d'eau. Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Faites refroidir hors du feu.

  2. 2

    Les courgettes :

    Lavez les courgettes, coupez-les en dés. Faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail coupé en morceaux dans une poêle anti-adhésive (ça peut être la même poêle utilisée pour les poivrons).
    Ajoutez les dés de courgette, salez, faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites refroidir hors du feu.

  3. 3

    Le cake :

    Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
    Huilez un moule à cake.
    Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier.
    Cassez les oeufs dans un autre saladier, ajoutez le sel et le pesto. Battez avec un fouet jusqu'à ce que ça mousse.
    Ajoutez le parmesan râpé, mélangez de nouveau avec le fouet.

  4. 4

    Peu à peu, ajoutez le mélange de farine et de levure, mélangez avec le fouet.
    En cours de route, ajoutez l'huile d'olive et la bière, mélangez de nouveau, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
    Ajoutez les dés de courgettes et les lanières de poivrons, mélangez.

  5. 5

    Versez la préparation dans le moule à cake huilé.
    Enfournez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au milieu du cake : si elle en ressorte sèche le cake est cuit, si elle en ressort mouillée, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.

  6. 6

    Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Conseils

Pour raccourcir les temps de préparation de ce cake, vous pouvez faire cuire les poivrons et les courgettes la veille.
La bière dans l'appareil à cake sert à favoriser la lévitation. Ainsi le cake va être plus moelleux.
Ce cake se conserve jusqu'à 4 jours, bien enveloppé dans du film alimentaire.
Vous pouvez décliner ce cake avec des restes de légumes cuits : ça vous fera une excellente recette anti-gaspi.

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