Cake citron et myrtilles

Beurrez un moule à cake puis tapissez les côtés et le fond de papier cuisson.

Préchauffez votre four à 170°C, faites fondre le beurre et laissez tiédir.

Versez le sucre dans un grand bol, zestez les 2 citrons au-dessus du bol, mélangez et réservez.

Pressez les deux citrons et réservez.

Ajoutez les œufs dans le bol avec le sucre et fouettez.

Ajoutez la crème, fouettez, ajoutez la farine, la levure et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

Ajoutez le beurre fondu et fouettez.

Ajoutez la moitié du jus de citron, une poignée de myrtilles et mélangez.

Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez la moitié des myrtilles et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 40 à 50 minutes environ.

Une lame insérée au centre du cake doit ressortir propre.

En fin de cuisson, ajoutez les 15 g de sucre au reste du jus de citron et faites chauffer, juste pour dissoudre le sucre..

Quand le cake est cuit, démoulez-le de suite sur une grille puis badigeonnez-les avec le jus de citron chaud.