• Connexion
  • Inscription
Cake fondant au pain d'épice, orange et pignons de pin
Imprimer
Cake fondant au pain d'épice, orange et pignons de pin - Photo par Sandrine BaumannCake fondant au pain d'épice, orange et pignons de pin - Photo par Sandrine Baumann@ Sandrine Baumann
Enregistrer
Avatar de Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
Par Sandrine sur son blog : La table de Sandrine

Un délicieux gâteau qui fera le bonheur des petits et grands au moment du goûter ou bien pour accompagner aussi en dessert une petite crème brûlée à la vanille .....

Ingrédients (6 personnes)

La pâte

  • Pignon de pin4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Le sirop
  • Orange1 orange
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • Pain d'épices100g de pain d'épice maison
  • Ecorce d'orange100g d'écorces d'orange
  • Sucre de canne roux ou cassonade150g de cassonade
  • Farine de blé avec levure incorporée160g de farine avec levure incorporée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel150g de beurre demisel
  • 150g de marmelade d'orange maison
  • Oeuf3 œufs

Décoration

  • étoiles de badia
  • Ecorce d'orangeécorces d'orange confites
  • Marmelade d'orange1 cuillère à soupe de marmelade d'orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
    Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
    Dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade. Incorporez la farine additionnée de levure puis le beurre fondu. Ajoutez la marmelade d'orange, les écorces coupées finement en morceaux, ainsi que le pain d'épice coupé. Mélangez bien le tout.
    Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel beurré et fariné), parsemez la surface avec les pignons de pin et mettez au four pendant 45mn environ.

    Le sirop
    Pressez l'orange et faites chauffer dans une casserole le jus avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez tiédir puis arrosez le cake dès la sortie du four avec le jus d'orange vanillé. Laissez tiédir le cake et démoulez sur grille.

    Décoration
    Faites chauffer la marmelade d'orange dans une casserole, puis nappez le dessus du cake à l'aide d'un pinceau. Décorez ensuite avec les écorces d'orange confites et les étoiles de badiane. Servez le cake pour le goûter ou le thé !

Conseils

Préparez le cake la veille, et conservez-le emballé dans un film alimentaire au frais, afin que les saveurs aient le temps de se développer.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée