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Cake mimolette, fromage de chèvre et tomates séchées
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

C’est fou comme le bon vieux cake salé a encore de beaux jours devant lui., à condition de le customiser.

Ingrédients

8 personnes

Pour le cake

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1,5 c. à c. de levure chimique
  • Oeuf4 oeufs
  • Bière10 cl de bière ou vin blanc sec
  • Bûchette de chèvre0,5 bûchette de chèvre
  • Tomate séchée75 g de tomates séchées
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Mimolette50 g de mimolette
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir

  • Laitue1 laitue
  • VinaigretteVinaigrette

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Planche à découperPlanche à découper
  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 165°C.

    Coupez les tomates séchées et le fromage de chèvre en dés et râpez la mimolette.

  2. 2

    Battez les œufs entiers dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et mélangez.

    Ajoutez la farine, la levure et mélangez.

    Ajoutez l'huile, la bière ou le vin blanc sec et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

    Ajoutez les tomates séchées, le fromage de chèvre, la mimolette et mélangez.

  3. 3

    Versez ce mélange dans un moule à cake huilé, lissez la surface et enfournez.

    Faites cuire le cake pendant 45 minutes environ.

    Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche.

    Démoulez sur une grille et laissez tiédir.

    Servez avec la salade assaisonnée.

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