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Cake tout patate douce

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Un cake moelleux, aux douces saveurs de patates douces, gingembre et cannelle, fourré de confiture de patates douces. Hyper addictif !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 3 c à c de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 30 cl d'huile de tournesol
  • 1 c à s d'arôme vanille
  • 4 œufs
  • 275g de farine
  • 300g de cassonade
  • 500g de sucre
  • 500g de patates douces
  • Une grosse pincée de cannelle
  • Un bâton de vanille ou de l'extrait de vanille (1 c à c)
  • 300g de purée de patates douces
  • Pour le cake
  • Pour la confiture de patates douces
  1. Étape 1 :

    Préparez la confiture la veille
    Pelez 500g de patates douces. Coupez-les en morceaux, couvrez-les d'eau salée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les et passez-les au presse-légumes pour en faire de la purée. Faites un sirop avec 500g de sucre et 1,5 dl d'eau, versez sur les patates, joignez une grosse pincée de cannelle et un bâton de vanille (ou 1 c à c d'extrait de vanille). Faites cuire 25 min en remuant de temps en temps. Mettez en bocal. Attendez au moins 12 h pour l'utiliser.

  2. Étape 2 :

    Préparez le cake
    Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un grand moule à cake. Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mélangez au fouet la cassonade, la farine, la levure et les épices. Rajoutez l'huile et remuez. Ajoutez les oeufs 1 par 1, chacun devant être bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Versez la vanille, homogénéisez bien. Faites cuire 50 min, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez le cake refroidir complètement, puis démoulez.

  3. Étape 3 :

    Garnissez
    Coupez le cake en 2 ou 3 dans le sens de la longueur, garnissez chaque étage de confiture, et replacez les tranches.

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Conseils

Ce cake est aussi délicieux fourré de purée de pommes vanillées, voire d'un mélange purée de pommes et confiture de patates douces. Avec une tasse de thé, au goûter.

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