Verrine patates douces et magret fumé

Préparation de la purée
Attention c'est d'une purée froide qu'il s'agit donc bien anticiper la préparation de la purée. Epluchez et lavez vos patates douces
Coupez les en petits morceaux. Mettez les dans une casserole. Ajoutez le lait et la crème fraîche liquide (attention il doit en rester pour la purée, moi j'en ai mis 20 cl), et complétez le reste avec de l'eau.

Il faut que les liquides recouvrent presque vos patates. Salez
Faîtes cuire environ 20 à 25 minutes (si les morceaux sont petits et réguliers). Piquez avec une fourchette, si la fourchette rentre c'est que c'est cuit. Préparez votre purée, n'hésitez pas à rajouter du jus de cuisson
Poivrez.

Battez votre crème fraîche liquide en chantilly (environ 10 cl pas plus)
Mettez en quelques cuillères dans votre purée.Rectifiez l'assaisonnement
Une fois que vous avez la consistance désirée, réservez.

Préparation des verrines
Coupez quelques tranches de magret en petits morceaux. Mettez de la purée au fond de la verrine. Mettez quelques morceaux de magret
Recouvrez de purée. Décorez avec une tranche de magret. Vous pouvez remettre au réfrigérateur (30 minutes) ou déguster de suite.