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Cake vegan à la courgette

Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

Un cake très simple à préparer pour l'apéritif ou un pique-nique au retour des beaux jours.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

6 personnes
  • 24 cl de lait de riz
  • 200 g de courgettes
  • 100 g de farine semi-complète
  • 100 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
  • 50 g de fécule
  • 3 c. à s. d'huile de noix de coco
  • 1 c. à s. bombée(s) de noix
  • 1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Noix de muscade
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  1. Étape 1 :

    Mélangez les farines, la fécule, les noix concassées et la levure.

  2. Étape 2 :

    Faites un puits au centre de la préparation sèche puis ajoutez peu à peu le lait de riz et le beurre de coco fondu. Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade. Mélangez.

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les courgettes prépalablement lavées, épluchées, râpées et mises dans un égouttoir pour limiter l'eau (vous pouvez aussi les presser dans un torchon avant de les incorporer. Mélangez bien.

  4. Étape 4 :

    Versez la préparation dansz un moule graissé puis enfournez pour enciron 35 minutes. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

Icone ampoule

Conseils

N'hésitez pas à ajouter les ingrédients de votre choix : tomates confites, olives, dés de tofu, faux-mage (fromage végétal). Servez avec un coulis de tomate, c'est excellent.

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