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Calamars aux haricots et à la crème
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Par Communauté 750g

Mes souvenirs d'Espagne...

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika1 c à s de paprika
  • Vinaigre2 c à s de vinaigre
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Huile d'olive1 dl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Persil1 c à s de persil ciselé
  • 4 c à s de crème Elle et Vire
  • Haricot500g d'haricots 
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon1 gros oignon
  • 4 tranches de pain boulanger
  • Calamar1 Kg de calmars

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire frire l'ail dans une terrine avec l'huile bien chaude, puis réserver. Faire revenir le pain dans la même huile et le retirer. Hacher l'oignon très fin et le faire lentement dorer. Ajouter un peu de paprika et les calmars, ajouter de l'eau et faire cuire pendant environ une demi heure.

  2. 2

    Dans un portier, piler le persil, les cumins, l'ail et le pain frit. Incorporer le vinaigre et une cuillère à soupe d'eau et pétrir avec la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les haricots et le mélange du mortier aux calmars, 4 c à s de crème Elle et Vire avec un peu de sel, et faire cuire pendant encore vingt minutes.

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