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Camembert pané aux amandes et pistaches en friture
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Par Gourmandie

Marc INESTA, La Préfecture de la Manche à Saint Lô.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'arachideHuile d'arachide
  • Oeuf2 œufs
  • Amande1 c à soupe d'amandes
  • 250 g de mie de pain 100 g de pain d'épices
  • Pistache1 c à soupe de pistaches
  • 1 camembert A.O.C. de Normandie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en 8 le camembert demi-affiné.

  2. 2

    Mélanger la mie de pain, le pain d'épices râpé, les amandes et les pistaches écrasées.

  3. 3

    Battre les oeufs en omelette.

  4. 4

    Paner les portions de camembert (farine, oeufs et préparation avec mie de pain).

  5. 5

    Faire frire dans l'huile chaude à 180° jusqu'à coloration.

  6. 6

    Servir sur un lit de mesclun.

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