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Canard roti aux pommes
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4.4 / 5 47 avis
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B
Par Busnel

Toutes les saveurs de la Normandie

Ingrédients

4 personnes
  • Canard1 canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme1 kg de pommes
  • Cidre20 cl de cidre
  • Calvados20 cl de calvados
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Beurre100 g de beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire rôtir le canard badigeonné de beurre à four chaud en le retournant à mi-cuisson (pour qu'il soit doré de tout les cotés.)

  2. 2

    Lorsqu'il est cuit, arroser le avec un 1/2 verre de calvados, couvrer le d'une feuille d'aluminium, remettre a four doux pendant 10 mins.

  3. 3

    Pendant ce temps éplucher les pommes et couper les en quartiers.
    Faites les dorer dans du beurre, arroser les d'un 1/2 verre de cidre et du reste de calvados.

  4. 4

    Déglacer la cuisson avec le reste de cidre et la crème fraiche.
    Servir le canard entourer des pommes.

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