Canard roti aux pommes

Faire rôtir le canard badigeonné de beurre à four chaud en le retournant à mi-cuisson (pour qu'il soit doré de tout les cotés.)

Lorsqu'il est cuit, arroser le avec un 1/2 verre de calvados, couvrer le d'une feuille d'aluminium, remettre a four doux pendant 10 mins.

Pendant ce temps éplucher les pommes et couper les en quartiers.
Faites les dorer dans du beurre, arroser les d'un 1/2 verre de cidre et du reste de calvados.

Déglacer la cuisson avec le reste de cidre et la crème fraiche.
Servir le canard entourer des pommes.