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Tournedos de canard et sa poêlée de légumes minute
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4.2 / 5 20 avis
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Tournedos de canard et sa poêlée de légumes minute - Photo par Comité Interprofessionnel du Canard à RôtirTournedos de canard et sa poêlée de légumes minute - Photo par Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir @ Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir
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Par CICAR

Une belle recette du CICAR

Ingrédients

4 personnes
  • 4 tournedos de canard
  • Pois gourmand 200 g de pois gourmands
  • Brocoli 200 g de brocolis
  • Tomate cerise 100 g de tomates cerise
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Oignon 1 oignon
  • Thym 1 branche de thym
  • Vinaigre balsamique 10 cl de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes puis couper les tomates cerises en deux, hacher l'oignon, et couper en petits dés le poivron jaune. Réserver cette préparation.
    Placer le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laisser réduire de moitié. Faire chauffer deux poêles, placer dans l'une le mélange de légumes, et dans l'autre les tournedos. Saler et poivrer.

  2. 2

    Cuire les tournedos deux à trois minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Mélanger régulièrement les légumes. Placer dans chaque assiette un tournedos, quelques légumes sautés et un cordon de vinaigre balsamique réduit. Servir sans attendre.

Conseils

Accompagner cette recette d'une purée maison et de quelques champignons sautés.

Commentaires

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