• Connexion
  • Inscription
Cannelloni de tartare de bœuf
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Des cannellonis originaux!

Ingrédients (4 personnes)

  • Câpre2 cuil à soupe de capres
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sel ou sel finSel
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • salade de saison
  • Moutarde forte1 cuil à café de moutarde forte
  • Huile d'olive4 cuilà soupe d'huile d'olive
  • 8 fines tranches de viandes des grisons
  • Cornichon6 petits cornichons
  • Échalote2échalotes
  • Pavé de rumsteck400g de rumsteck

Préparation

Préparation :
  1. Hachez les échalotes,coupez les cornichons en rondelles.
    Hachez la viande au couteau.
    Dans 1 saladier,mélanger le jaune d'oeuf,la moutarde,sel et poivre.
    Versez l'huile peu à peu en fouettant comme pour 1 mayonnaise.
    Ajoutez les capres,cornichons et les échalotes puis la viande hachée et mélanger bien l'ensemble.
    Alignez cote à cote les tranches de grisons sur 8 rectangles de film étirable.
    Répartir le tartare au centre de chacun puis roulez-les comme des cannellonis.
    Réservez au réfrigérateur.
    Pour servir:
    Tapissez 4 assiéttes de salade assaisonnée,disposez debout les cannellonis (sans leur film),arrosez d'un filet d'huile,parsemez de poivre et de fleur de sel.
    Servez aussitot.

Conseils

Facultatif :
Vous pouvez décorer les cannellonis de graines de sésame .

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée