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Cannelloni des grisons au risotto à la tomate et à la mozarella
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Cannelloni des grisons au risotto à la tomate et à la mozarella - coulhonCannelloni des grisons au risotto à la tomate et à la mozarella - coulhon@ Coulhon
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Par Clarisse

Un p'tit plat fondant qui sent un peu l'Italie...

Ingrédients (2 personnes)

  • Cube de bouillon1 bouillon cube
  • Marjolainemarjolaine
  • Échalote1 échalote
  • ficelle de cuisine ou curedents
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Riz à risotto1 verre de riz à risotto
  • Tomate2 tomates
  • Mozzarella4 tranches de mozarella
  • 8 tranches de viandes des grisons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le risotto :
    - dans une sauteuse, verser un bon filet d'huile d'olive puis le riz et l'échalote émincée finement et les enrober
    - faire revenir à feu vif le riz qui doit être translucide
    - lorsqu'il commence à reblanchir, mettre un verre d'eau, un filet de vinaigre balsamique et le cube et laisser réduire en remuant
    - lorsque toute l'eau est absorbée, saler, poivrer, ajouter les tomates épépinées et coupées en petits dés, la marjolaine puis un autre verre d'eau et laisser réduire en remuant
    - arrêter la cuisson lorsque que le riz est crémeux et réserver dans un saladier

  2. 2

    Montage des cannelloni :
    - découper les tranches de mozarella en 2 dans le sens de la longueur
    - prendre une tranche de viande des grisons dans le sens de la longueur, puis y déposer un morceau de mozarella au milieu, et enfin recouvrir de risotto
    - fermer à l'aide de ficelles ou de cure-dents

  3. 3

    Préchauffer le four th 7 (210° C).

  4. 4

    Enfourner 10 min.

  5. 5

    Servir aussitôt sans les ficelles ou les cure-dents avec une p'tite salade verte bien relevée.

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