Cannellonis italiens aux épinards et ricotta

Cuire les épinards à la vapeur environ 10min, les égoutter, les mixer avec la ricotta, la gousse d'ail, le sel et le poivre.

Faire revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, l'oignon finement haché, y ajouter les tomates fraîches, pelées, coupées en petits morceaux, le bouquet garnis,le sel, le poivre, laisser cuire jusqu'à obtention d' une purée de tomates.

Dans un plat allant au four, verser la purée de tomate, puis à l'aide d'une poche à douille, remplir les cannellonis (soit fraîches ou préalablement tremper dans une eau bouillante) avec le mélange épinards-mascarpone.

Parsemer de parmesan et cuire au four environ 20min.