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Cannellonis aux petits légumes et à la crème de parmesan
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Cannellonis aux petits légumes et à la crème de parmesan - christgOmCannellonis aux petits légumes et à la crème de parmesan - christgOm@ ChristgOm
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Voici une façon originale de présenter des cannellonis et de manger des légumes.

Ingrédients

8 personnes
  • Lasagne24 feuilles de lasagnes sèches
  • Carotte2 carottes
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Aubergine1 aubergine
  • Oignon1 oignon
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Thym1 brin de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Crème au parmesan

  • Crème liquide légère50 cl de crème liquide légère
  • Parmesan50 g de parmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler les carottes et les courgettes. Les détailler en petits cubes. Couper également l'aubergine en petits morceaux.
    Peler et émincer finement l'oignon.

    Mettre un peu d'huile et de beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les oignons et les carottes 10 minutes puis ajouter les aubergines et les courgettes. Ajouter le thym frais, saler, poivrer.

    Laisser cuire tous ces légumes encore 10 à 15 minutes. Ils doivent tous être bien tendres.
    Réserver.

    Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
    Y faire cuire 10 minutes chaque feuille de lasagne. Quand elles sont cuites, les égoutter une à une (pour éviter qu'elles ne collent entre elles)
    et les déposer sur un grand linge propre. Laisser refroidir.

    Sur chaque feuille de lasagne, déposer une bonne cuillère à soupe de légumes tendres et rouler délicatement pour former de gros cannellonis.

    Déposer chaque cannellono dans un plat beurré.

    Verser dessus un fond de verre d'eau.

    Allumer le four, position grill.

    Préparer la sauce au parmesan
    Faire chauffer la crème. Hors du feu, râper sur la crème le parmesan et mélanger au fouet.
    Verser ensuite uniformément sur les cannellonis.

    Enfourner pour 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

    Servir aussitôt.

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