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Cappuccino de champignons

Une entrée originale et surtout très gourmande.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de Soya Cuisine SOY
  • 250g de champignons
  • 2 échalotes émincées
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • Sel & poivre
  • Herbes fraîches au choix (ciboulette, persil, etc.)
  1. Étape 1 :

    Laver, nettoyer et couper grossièrement les champignons.

    Dans une poêle à feu doux, faire revenir les échalotes dans l’huile. Quand elles deviennent translucides, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 10 min. Saler et poivrer.

     

  2. Étape 2 :

    Mixer les champignons avec 10 cl de Soya Cuisine, puis ajouter progressivement le bouillon, jusqu'à consistance souhaitée. Verser dans des verres.

     

    Fouetter vigoureusement la Soya Cuisine restante. Disposer cette émulsion sur la crème de champignons, puis servir immédiatement, avec quelques herbes hachées.

Cappuccino de champignons

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20 cl de Soya Cuisine SOY
  • 250g de champignons
  • 2 échalotes émincées
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • Sel & poivre
  • Herbes fraîches au choix (ciboulette, persil, etc.)

Etape 1 :

Laver, nettoyer et couper grossièrement les champignons.

Dans une poêle à feu doux, faire revenir les échalotes dans l’huile. Quand elles deviennent translucides, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 10 min. Saler et poivrer.

 

Etape 2 :

Mixer les champignons avec 10 cl de Soya Cuisine, puis ajouter progressivement le bouillon, jusqu'à consistance souhaitée. Verser dans des verres.

 

Fouetter vigoureusement la Soya Cuisine restante. Disposer cette émulsion sur la crème de champignons, puis servir immédiatement, avec quelques herbes hachées.

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