• Connexion
  • Inscription
Cappuccino de champignons
Imprimer
Cappuccino de champignons - Photo par Angélique Roussel pour SoyCappuccino de champignons - Photo par Angélique Roussel pour Soy @ Angélique Roussel pour Soy
Avatar deSoy
Par Soy

Une entrée originale et surtout très gourmande.

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de Soya Cuisine SOY
  • 250g de champignons
  • 2 échalotes émincées
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes fraîches au choix (ciboulette, persil, etc.)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, nettoyer et couper grossièrement les champignons.

    Dans une poêle à feu doux, faire revenir les échalotes dans l’huile. Quand elles deviennent translucides, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 10 min. Saler et poivrer.

     

  2. 2

    Mixer les champignons avec 10 cl de Soya Cuisine, puis ajouter progressivement le bouillon, jusqu'à consistance souhaitée. Verser dans des verres.

     

    Fouetter vigoureusement la Soya Cuisine restante. Disposer cette émulsion sur la crème de champignons, puis servir immédiatement, avec quelques herbes hachées.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée