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Capuccino de carottes au cumin
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@ Pascal2a
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Par Sizere pascale du Blog Ma cuisine alsaco-marocaine

Verrine pour l'apéritif

Ingrédients

10 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cumin en poudreCumin en poudre
  • Crème fraîche liquide700 ml de crème fraîche liquide
  • Bouillon de volaille400 ml de bouillon de volaille
  • Carotte600 g de carottes épluchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire environ 20 min dans le bouillon de volaille.

  2. 2

    Mixer les carottes dans un blender avec 20 cl de crème fraîche, vérifier l'assaisonnement et ajouter quelques pincées de cumin.

  3. 3

    Pendant ce temps, faire chauffer 50 cl de crème fraîche, saler, poivrer. Ajouter du cumin en poudre. Laisser infuser.

  4. 4

    Mettre la crème dans un siphon après l'avoir filtrer. Placer le siphon en frais.

  5. 5

    Disposer le cappuccino de carottes dans des verres ou des verrines.
    Mettre au frais.

  6. 6

    Au moment de servir, disposer la chantilly au cumin sur les verres et saupoudre de cumin en poudre.

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