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Caramel au beurre salé au siphon
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Avatar de Amélie du blog La Cuisine d'Améloche
Par Amélie du blog La Cuisine d'Améloche

Un délicieux goût de caramel au beurre salé avec une nouvelle texture.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre salé25 g de beurre salé
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Sucre125 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais avec je jus de citron.
    Faire chauffer la crème liquide.
    Une fois le caramel devenu blond, retirer du feu.
  2. 2
    Ajouter la crème liquide en remuant.
    Ajouter le beurre salé en remuant.
    Réserver 2 cuillères de caramel tiède.
  3. 3
    Insérer une cartouche de gaz.
    Secouer.
    Mettre au frais jusqu'au moment de servir en position horizontale.
  4. 4
    Servir ensuite la crème en mettant cette fois-ci le siphon bien à la verticale. 
    Faire des traits de caramel au beurre salé au-dessus de la crème à l'aide d'un stylo décor ou bien même à l'aide d'une cuillère.
    Déguster.

Conseils

Utilisez un siphon et une cartouche de gaz.

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