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Caramel au beurre salé au siphon

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Photo par : Ameloche

Un délicieux goût de caramel au beurre salé avec une nouvelle texture.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge2 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

4 personnes
  • 25 g de beurre salé
  • 10 cl de crème liquide
  • 0,5 jus de citron
  • 125 g de sucre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais avec je jus de citron.
    Faire chauffer la crème liquide.
    Une fois le caramel devenu blond, retirer du feu.
  2. Étape 2 :

    Ajouter la crème liquide en remuant.
    Ajouter le beurre salé en remuant.
    Réserver 2 cuillères de caramel tiède.
  3. Étape 3 :

    Insérer une cartouche de gaz.
    Secouer.
    Mettre au frais jusqu'au moment de servir en position horizontale.
  4. Étape 4 :

    Servir ensuite la crème en mettant cette fois-ci le siphon bien à la verticale. 
    Faire des traits de caramel au beurre salé au-dessus de la crème à l'aide d'un stylo décor ou bien même à l'aide d'une cuillère.
    Déguster.
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Conseils

Utilisez un siphon et une cartouche de gaz.

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