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Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé

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Une tarte acide par les abricots mais douce par le caramel, qui fond en bouche sous le croquant des amandes...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • 518 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 1 poignée d'amandes émondées
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 50 g de beurre salé
  • 100 g de sucre
  • 10 abricots
  • 1 pâte brisée
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  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.
    Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Les saupoudrer de sucre en poudre pour obtenir du jus.
    Avec les 100g de sucre, réaliser un caramel à sec : dans une petite casserole, laisser fondre le sucre seul, commencer à mélanger délicatement et en partant de l'extérieur dès qu'il commence à rendre un jus ambré. Une fois fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un caramel onctueux.
    Verser le caramel encore chaud dans un moule à tarte, l'étaler pour qu'il recouvre toute la surface. Répartir les abricots, dos contre le moule. Parsemer d'amandes émondées. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la disposer dans le moule de façon à recouvrir les fruits, bords à l'intérieur.
    Enfourner pour 15 minutes. Démouler dès la sortie du four sur un grand plat (le caramel encore chaud s'échappe facilement) puis parsemer d'amandes effilées. Servir tiède.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
518 kcal26% AR*
9.8 g protéines20% AR*
49.8 g sucres20% AR*
29.6 g matières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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