Carottes, fraises, pamplemousse : voici trois recettes de desserts colorés à réaliser pour Pâques avec des produits de saison !

Si on vous a récemment partagé nos astuces pour bien préparer l’agneau pour votre menu de Pâques, aujourd’hui, on s'intéresse au dessert. Et pourquoi ne pas miser sur de beaux produits de saison ? Qu’ils soient issus de fruits ou de légumes, nous avons décidé de les mettre en avant à travers trois recettes à la fois réconfortantes et remplies de pep's. Cerise sur le gâteau ? La présentation de chacune de ces préparations fera à coup sûr son petit effet auprès de vos invités, on vous l’assure. Alors, pour réaliser dès à présent votre dessert de Pâques, voici quelques inspirations.

Il n’y a rien de mieux que la carotte pour un repas de Pâques. Néanmoins, si nous avons l’habitude de trouver ce légume en bâtonnets pour l'apéritif ou rôti pour accompagner l’agneau, il est également possible de l’utiliser pour le dessert. La preuve avec notre délicieuse recette de carrot cake ! Une valeur sûre dont beaucoup raffolent. Accompagné d’un petit café, c’est une pâtisserie idéale pour terminer le repas de Pâques.

Pour réaliser ce gâteau pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 250 g de carottes râpées
• 200 g de farine
• 150 g d'huile de tournesol
• 100 g de sucre de canne blond
• 75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
• 60 g de noisettes
• 60 g de raisins secs
• 3 œufs
• 2 c. à c. de levure chimique
• ½ c. à c. de cannelle
• ½ c. à c. de gingembre
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage, il vous faudra :

• 250 g de fromage à la crème (Philadelphia ou Saint-Môret)
• 50 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou

Les étapes de la préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Préparation du cake

1. Commencez par concasser grossièrement les noisettes et cassez les œufs dans un grand bol.
2. Ajoutez le sucre de canne non raffiné puis le sucre blond et fouettez.
3. Incorporez l'huile, fouettez de nouveau. Ajoutez la farine, la levure, les épices, le sel, et mélangez.
4. Ensuite, mettez les carottes râpées, les raisins secs et les trois quarts des noisettes. Remuez encore.
5. Versez dans un moule huilé, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant environ 40 minutes. Une lame insérée au centre du cake doit ressortir propre.
6. Attendez 5 minutes et démoulez sur une grille. Laissez refroidir.
7. Pour le glaçage, mélangez le beurre mou et le fromage frais. Ajoutez le sucre glace. Remuez. Quand le cake est bien refroidi, étalez le glaçage avec une spatule.
8. Parsemez le reste des noisettes concassées sur le dessus. Bon appétit !

La fraise est sans aucun doute la star du printemps. Si on peut la préparer en tiramisu ou encore dans un réconfortant riz au lait, on a décidé de miser sur une touche d’originalité pour Pâques avec un roulé de fraises. Un dessert qui fera son petit effet, notamment grâce à sa belle présentation. On vous montre donc comment faire. À vos fourneaux !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le biscuit, prenez :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g de pistaches grillées concassées
• 1 pincée de sel

Pour la compotée de fraises, il vous faudra :

• 300 g de fraises
• 120 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour la crème, prenez :

• 40 cl de crème fraîche liquide
• 3 c. à s. de mascarpone
• 4 c. à s. de sucre glace
• 8 feuilles de menthe

Les étapes de la préparation

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures

La compotée

Commencez par laver et équeuter les fraises. Coupez-les en quartiers et mettez 250 g de fraises dans une casserole avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Faites mijoter pendant 15 minutes puis laissez refroidir.

Le biscuit

Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez la farine et mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de pistaches concassées. Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir avant de retirer le papier.

La crème

Dans un saladier, montez la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une chantilly. Mettez la crème montée dans une poche à douille.

Le montage

Étalez la compotée de fraises sur toute la surface du biscuit. Ajoutez une couche de crème et répartissez-la uniformément.
Découpez des bandes de 6 cm de large, roulez la première en spirale et posez-la sur une assiette. Enroulez les autres bandes autour jusqu’à former un gâteau en escargot.
Décorez avec le reste de crème, les fraises entières et quelques feuilles de menthe. Placez au frais 2 à 3 heures avant dégustation.

Pour une note de fraîcheur, rien de tel que de miser sur les agrumes pour le dessert. Mais pour ajouter une touche gourmande, on opte pour un gâteau. Enfin, pour l'esthétique, on choisit un gâteau renversé : vous l’aurez compris, cette troisième recette met à l’honneur les agrumes – oranges et pamplemousse. Un vrai régal, très facile à réaliser.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

• 150 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 90 g de crème liquide
• 180 g de farine
• 1 c. à c. rase de levure chimique
• 65 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

Pour la garniture :

• 3 oranges
• 1 pamplemousse

Pour le sirop :

• 100 g de sucre
• 5 cl d’eau

Les étapes de la préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

1. Commencez par beurrer le moule puis tapissez-le de papier cuisson.
2. Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir jusqu’à l’apparition de petites bulles.
3. Pendant ce temps, retirez les extrémités des agrumes, coupez-les en tranches d’environ 1 cm, puis retirez la peau à l’aide d’un couteau.
4. Disposez un peu de sirop dans le fond du moule, puis inclinez-le pour le répartir.
5. Placez les tranches d’orange et de pamplemousse en alternance, complétez avec les demi-tranches ou quartiers pour ne laisser aucun espace libre. Recouvrez du reste du sirop.
6. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème, fouettez à nouveau, puis incorporez la farine, la levure et une pincée de sel.
7. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez une dernière fois. Versez la pâte sur les fruits, puis enfournez pour environ 35 minutes.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de retourner le gâteau sur une grille.