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Carottes glacées à la coriandre

Photo par : alixia

Tendres et parfumées, ces petites carottes tournées et glacées seront un accompagnement idéal pour une volaille ou une viande blanche.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • 173 kcal Nouveau !

Ingrédients

4 personnes
  • 6 carottes
  • 40 g de beurre salé
  • 2 c. à s. de sucre de canne
  • 1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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  1. Étape 1 : Tourner les carottes

    Coupez les carottes en tronçons de 4 cm dans la longueur puis en 2 ou 4 dans la largeur selon la grosseur. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, arrondissez les angles afin de donner une forme oblongue aux carottes.

  2. Étape 2 : Cuisson

    Déposez les carottes au fond d'une carotte suffisamment grandes pour qu'elles ne se chevauchent pas. Versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur, parsemez de beurre coupé en dés. Ajouter la coriandre en poudre et le sucre. Portez à frémissement puis couvrez d'une feuille de papier sulfurisé coupée aux dimensions de la casserole et percée d'une cheminée (afin que l'eau puisse s'évaporer. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Pendant ce temps, préparez de belles petites feuilles de coriandre fraîche. Conservez-les dans un peu d'eau et un glaçon.

  3. Étape 3 : Finition

    Retirez le papier et augmenter le feu pour concentrer le sirop en mélangeant constamment pour bien enrober les carottes et les faire briller sans les colorer.

  4. Étape 4 :

    Servir chaud, parsemé des feuilles de coriandre.

Icone ampoule

Conseils

Ne jetez pas les parures ! gardez-les dans une boîte au réfrigérateur pour une autre utilisation (potage, garniture aromatique pour une sauce, purée, etc)

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
173 kcal9% AR*
1.6 g protéines4% AR*
19.8 g sucres8% AR*
8.7 g matières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

sa a l'air super bon

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