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Carottes râpées à l'orange
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Carottes râpées à l'orangeCarottes râpées à l'orange@ Chef Damien
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Carottes râpées à l'orange
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une salade de carottes râpées aux parfums d'agrumes.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte400 g de carottes

Sauce :

  • Orange2 oranges
  • Jus d'orangeJus d'orange
  • Citron1 citron (jus)
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 grosse pincée de sel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1
    Coupez les extrémités des carottes et epluchez les.
    Lavez les carottes sous l'eau froide.
    Rappez les.
  2. 2
    Pelez à vif les oranges en enlevant la peau orange et blanche à l'aide d'un couteau bien affuté.
    Récupérez les segments ou quartier des oranges sans les menbranes blanches. Récupérez le jus des oranges pour faire la sauce.
  3. 3
    Réalisez la sauce em mélangeant le jus de citron avec le jus d'orange, l'huile d'olive et le sel.
    Ajoutez la sauce aux carottes râpées et mélangez bien.
    Disposez les carottes dans un saladier.
  5. 4

    Ajoutez sur les carottes les quartiers d'oranges et quelques fines herbes.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter une pincée de cumin si vous aimez.
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