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Carpaccio d'ananas à la vanille bourbon
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Carpaccio d'ananas à la vanille bourbon - Photo par Cointreau CuisineCarpaccio d'ananas à la vanille bourbon - Photo par Cointreau Cuisine@ Cointreau Cuisine
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C
Par Cointreau Cuisine

Une recette proposée par le Cointreau Cuisine.

Ingrédients (2 personnes)

  • ½ gousse de vanille Bourbon
  • Sucre75g de sucre
  • 1 ananas 'Victoria'

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eplucher et évider un ananas «Victoria». Le passer au congélateur quelques minutes pour faciliter le découpage. Dans une casserole, faire bouillir un sirop : 10 cl d'eau avec le sucre et une 1/2 gousse de vanille bourbon fendue et grattée.

  2. 2

    A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, détailler l'ananas en tranches très fines. Dresser les tranches sur assiette. Napper avec le sirop refroidi et vaporiser Cointreau Cuisine selon les goûts. Éventuellement accompagner d'un sorbet aux agrumes ou d'une crème glacée à la vanille.

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