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Carpaccio de mangue, ananas et fraises
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Photo par : La ptite cuisine de Pauline

Un joli dessert très simple, très frais et qui fait toujours beaucoup d'effet: on dirait presque un tableau !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à c de rhum (facultatif)
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 100g de fraises (Charlotte ou Guariguette)
  • 1 mangue
  • 1 ananas
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  1. Étape 1 :

    Préparer le sirop
    Fendre la gousse de vanille en 2 et la mettre dans une casserole avec le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau et le rhum. Faire cuire à feu doux pendant environ 5 min et laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Préparer les fruits
    Parer l'ananas, peler la mangue et laver les fraises. Couper les fruits en très fines lamelles avec une mandoline. Dans un plat de service disposer les lamelles de fruits en rosace en alternant les fruits. A l'aide d'un pinceau en silicone mouiller les lamelles de fruits avec le sirop refroidi. Couvrir avec un film plastique et laisser reposer au frais au moins 1h.

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