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Carpaccio de saumon façon Thaï
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Par Communauté 750g

Il s'agit d'une recette diéthétique. Les pavés de saumon frais sont coupés en très fines tranches, style, carpaccio. Une lègère marinade façon thaï, permettra au poisson de "cuire" légèrement, à base de citron vert, de coriandre fraîche, de sauce soja, sel et poivre. A présenter sur un grand plat, avec au centre du wasabi ou du gingembre. A servir avec une salade de chou chinois et/ou du riz.

Ingrédients

10 personnes
  • Pavé de saumonPavé de saumon frais
  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Baies rosesBaies roses
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Citron vertCitron vert
  • Sauce sojaSauce soja
  • Gros selGros sel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découper de très fines tranches de saumon dans les pavés.
    Déposez les sur un grand plat. Salez légèrement et poivrez

  2. 2

    Préparez la marinade avec le jus d'un citron, et quelques cuillère à soupe de sauce soja (à doser en fonction des gouts) et une cuillère à café de miel.

  3. 3

    Arrosez les pavés de cette marinade et déposez délicatement des feuilles de coriandre fraiches sur le plat. Attendre au moins une demi-heure avant de servir afin que les lamelles de saumon aient du goût. Dégustez !

Conseils

Cette préparation peut s'accomoder de différentes manières.
Moi qui n'aime pas énormément le poisson cru, je l'apprécie de cette manière.
La qualité et la fraicheur du poisson est essentielle !

Commentaires

Idées de recettes