Carpe à la bière

Assaisonner et saisir les filets de poissons dans une poêle bien chaude puis terminer la cuisson à feu doux.

En fin de cuisson mettre l'échalote couper en petits morceaux et la faire revenir avec la poisson.
Ajouter la bière et laisser réduire.

Terminer la sauce en ajoutant la crème et servir tout de suite.