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Carrelet en sauce chien
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Carrelet en sauce chien - Photo par Pavillon FranceCarrelet en sauce chien - Photo par Pavillon France @ Pavillon France
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Par Pavillon France

Une recette pleine d'épices et de goût.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 15 cl d'huile d'olive
  • Quinoa 200g de quinoa
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Piment habanero 1 piment antillais
  • Citron vert 2 citrons verts
  • Échalote 3 échalotes
  • Ciboule 5 cives
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 1 Carrelet (faire lever les filets par votre poissonnier)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Préparer la sauce en mélangeant les échalotes, 3 cives et le piment finement émincés, l'ail écrasé, le jus de citron et l'huile.

  3. 3

    Déposer chaque filet sur un grand carré de papier sulfurisé, arroser de sauce, saler, poivrer, ficeler et enfourner 8 minutes.

  4. 4

    Préparer le quinoa comme indiqué sur le paquet. 

  5. 5

    Faire revenir 2 cives émincées dans 1 filet d'huile d'olive, verser et mélanger avec le quinoa avant de servir. 

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