• Connexion
  • Inscription
Carrot cake express, nappage citron, gingembre & pavot
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Voir le commentaire
Vous regardez : Carrot cake express, nappage citron, gingembre Video 1 sur 15
@ 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Ruben Sarfati
Par Ruben Sarfati

Un dessert rapide à réaliser et ultra gourmand. 

Ingrédients

4 personnes

Pour le carrot cake:

  • Oeuf1 oeuf
  • Farine70 g de farine
  • Carotte100 g de carottes râpées
  • Huile végétale60 g d'huile végétale
  • Sucre vergeoise50 g de sucre vergeoise
  • Bicarbonate de sodium1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Quatre épices1 pincée de quatre épices

Pour le glaçage:

  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Citron1 citron non traité
  • Sucre vergeoise25 g de sucre vergeoise
  • Pavot1 c. à s. de pavots
  • Gingembre20 g de gingembre frais

Pour la décoration:

  • Carotte100 g de carottes
  • Sucre100 g de sucre
  • Eau20 g d'eau
  • Citron1 citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le carrot cake:

    Mélangez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez la farine, l’huile, le sel, le bicarbonate et en dernier les carottes râpées et la pincée de 4 épices. 

    Disposez dans des moules à muffins et cuire à 160° pendant 12 minutes environ. 

  2. 2

    Pour le glaçage:

    Hachez finement le gingembre après l’avoir épluché, et zestez le citron

    Fouettez la crème et dés que le fouet commence à imprimer des marques, ajoutez le sucre, le jus de citron, le zeste et le gingembre haché.

    Fouettez vigoureusement quelques secondes avant de débarrasser et dresser sur les carrot cake. 

  3. 3

    Pour la décoration:

    Pour les chips de carottes: 

    Détaillez les carottes à la mandoline, ajoutez un peu d’huile végétale et de sucre, et faites sécher au four à 145° pendant 1 h environ.

    Pour les mini carottes d’amour :

    Nettoyez bien les carottes et épluchez les. 

    Pendant ce temps, sur feu vif, faites chauffer l'eau, le sucre et le jus de citron. 

    Maintenez à frémissement, le temps que le caramel colore doucement. 

    Dés coloration, disposez les carottes sur un papier cuisson, et coulez le caramel dessus. 

  4. 4

    Pour le dressage:

    Disposez les petits carrot cake sur une assiette.

    Agrémentez l'assiette avec le glaçage et ajoutez les graines de pavot par dessus. 

    Enfin, disposez les chips de carottes et les mini carottes d'amour. 

    Dégustez. 

     

     

Commentaires

Idées de recettes