Un gâteau qui fleure bon l'automne, de la carotte, des noix, les notes chaudes et boisées de la cannelle, un peu de muscade, un glaçage frais au Cream Cheese.
Ingrédients
Pour le gâteau
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200 g de carottes
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10 cl d'huile neutre
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1 c. à c. de cannelle
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½ c. à c. de noix de muscade
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150 g de noix
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1 sachet de levure chimique
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175 g de farine
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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340 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
Pour le glaçage au Cream Cheese
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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310 g de sucre glace
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85 g de beurre mou
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225 g de fromage à la crème ou cream cheese
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher puis raper les carottes. Mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et les différentes épices. Casser grossièrement les noix. Battre les trois oeufs et le sucre dans une jatte et faire mousser le mélange. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau chaude puis l'huile. Incorporer ce mélange au mélange farine/épices, puis ajouter les carottes et les noix. Beurrer votre moule et verser la préparation dedans. Enfourner pour 55 min (il faut que la pâte soit sèche en y insérant un couteau dedans).
- 2
Réaliser le glaçage au Cream Cheese :
Travailler ensemble le Cream Cheese et le beurre mou dans une jatte. Incorporer petit à petit le sucre glace en battant. Aromatiser avec l'extrait de vanille. Recouvrir le gâteau (préalablement refroidi) de glaçage et réserver au frais.
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