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Cassolette aux fruits de mer
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3.8 / 5 16 avis
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Avatar de Ana
Par Ana

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple... et bon ! Accompagné de riz blanc, cette petite cassolette est un délice !

Ingrédients

2 personnes
  • Fruits de mer100 g de fruits de mer
  • Moule100 g de moules décortiquées
  • Noix de Saint-Jacques200 g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre15 g de beurre
  • Parmesan1 c. à s. de parmesan
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Vinaigre de mangue1 c. à s. de vinaigre de mangue
  • Crème20 cl de crème
  • Zeste de citron½ zeste de citron

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une poêle, mettre le beurre et le mélange de fruits de mer. Au bout d'une minute, ajouter le vinaigre de mangue et les zestes de citron et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réservez.

  2. 2

    Dans une casserole, verser la crème, le jaune d'oeuf et la totalité du jus de cuisson des fruits de mer. Mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.

  3. 3

    Préchauffer le four sur grill à 200°C. Dans deux petits ramequins, répartir les fruits de mer et la sauce épaissie par dessus. Saupoudrez du mélange "chapelure+parmesan" et enfourner pour 5 minutes. Dégustez immédiatement avec un peu de riz, un vrai délice !

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