Cassolette d'escargot au Pontarlier anis

Commencer par rincer les escargot a l'eau claire.
Eplucher la gousse d'ail et la ciseler finement.

Dans une casserole mettre le beurre a fondre.
Y placer les escargot ainsi que l'ail ciselées et laisser revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le Pontarlier anis et faire flamber en inclinant la casserole.
des que l'alcool a fini de flamber ajouter la creme liquide et laisser mijoter 10 bonne minutes afin que l'infusion se fasse..

Assaisonner...ajouter eventuellement du persil finement hacher pour decorer.
Possibiltée de servir cette recette dans un feuilletté, en cassolette ou accompagné d'un fleurons de pate feuillettée.