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Cassolette d'escargot au Pontarlier anis
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Par Lavaud

Entree gourmande pour toute occasion et rapide.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 noix de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • 8 cl de pontarlier anis(ricard ou pastis egalement)
  • 80 cl de creme liqude
  • Escargot4 douzaines d'escargots En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par rincer les escargot a l'eau claire.
    Eplucher la gousse d'ail et la ciseler finement.

  2. 2

    Dans une casserole mettre le beurre a fondre.
    Y placer les escargot ainsi que l'ail ciselées et laisser revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajouter le Pontarlier anis et faire flamber en inclinant la casserole.
    des que l'alcool a fini de flamber ajouter la creme liquide et laisser mijoter 10 bonne minutes afin que l'infusion se fasse..

  3. 3

    Assaisonner...ajouter eventuellement du persil finement hacher pour decorer.
    Possibiltée de servir cette recette dans un feuilletté, en cassolette ou accompagné d'un fleurons de pate feuillettée.

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