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Cassolettes de fruits de mer
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L
Par Lili18 du blog Cuisine et saveurs de Lili

Une entrée pleine de saveurs...
Vous pouvez servir cette cassolette telle quelle ou l'agrémenter de filet de poisson pour en faire une marmite de poissons et l'accompagner d'un riz basmati.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre10 g de beurre à 41%
  • Piment douxPiment doux
  • Persil1 càs de persil haché
  • Calvados1 càs de Calvados
  • 4 càs de crème allégée à 3%
  • Safran1 dose de safran
  • Tomate2 tomates
  • crevette12 grosses crevettes
  • Moule120 g de moules décortiquées
  • Huile d'olive1 càc d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge¼ de poivron rouge
  • Noix de Saint-Jacques120 g de noix de saintjacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C.
    Dans une casserole, faire dorer dans l'huile l'oignon haché finement puis ajouter le poivron coupé en petits dés. Laisser cuire 3 mn à feu moyen en mélangeant puis ajouter les tomates coupées également en petits dés. Bien mélanger puis saupoudrer de safran et de piment doux, saler et poivrer, verser le Calvados et laisser compoter 2 mn. Arrêter ensuite le feu.

  2. 2

    Mettre ensuite dans la préparation les crevettes et les moules.
    Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les noix de St Jacques. Les dorer 1 mn de chaque côté à feu vif et les ajouter au mélange précédent.

  3. 3

    Saupoudrer de persil haché et verser la crème, bien mélanger et répartir dans les cassolettes.

  4. 4

    Enfourner à couvert pendant 20 mn en prenant soin d'enlever les couvercles à mi-cuisson afin de faire réduire la sauce. Servir bien chaud.

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