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Cassoulet classique
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Avatar de Valérie du blog 'OMVM'
Par Valérie du blog 'OMVM'

Délicieux cassoulet avec un saucisson à l'ail à cuire.

Ingrédients (10 personnes)

  • Ail2 gousses d'ail
  • Bouquet garni1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Oignon2 oignons
  • Saucisse fumée6 petites saucisses fumées
  • Huile d'olive12g d'huile d'olive
  • Côte d'agneau1 kg de côtes d'agneau
  • 1 saucisson à l'ail à cuire
  • Lard demi-sel300g de lard demi-sel
  • Haricot blanc sec400g de haricots blancs secs

Préparation

  1. 1
    Faites revenir les côtes d'agneau et le lard dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, les haricots, les carottes et couvrir d'eau.
  2. 2
    Ajoutez les rondelles de saucisson, le concentré de tomates et le bouquet garni. Salez et poivrez.
  3. 3

    Faites cuire 30 min à l'autocuiseur ou 1 h 30 à la cocotte.

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