Salade de Juliette aux coquillages
Recette de Xavier Hamon (Le Comptoir à tapas à Quimper)
Recette de Xavier Hamon (Le Comptoir à tapas à Quimper)
Une entrée haute en couleur et en saveur.
Un risotto sucré salé présenté en verrine pour l'apéritif, au poulet saveur pain d'épice.
Recette de Jason Bayes (Hôtel-Restaurant de la Pointe de Mousterlin à Fouesnant)
Recette de Jean-Claude Spégagne (Le Bienvenue à Roudouallec)
La cocotte est le nouvel ustensile pour présenter un plat ou un accompagnement, toutes les saveurs se dégagent lorsque l'on ôte son couvercle.
Recette de Ludovic Le Torc'h (Hôtel-Restaurant de La Pointe à Cap Coz-Fouesnant)
Recette d'Arnaud Le Bossé (L'Amiral à Concarneau)
Recette de Jason Bayes (Hôtel-Restaurant de la Pointe de Mousterlin à Fouesnant)
Une recette de tartare plein d'arômes, différents de ceux du vrai tartare mais plus subtils puisque les arômes du basilic et l'huile de truffe sont tout de même plus…
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