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Tiramisu de betterave au cumin
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Photo par : mhouda

Une entrée haute en couleur et en saveur.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 400 g de betteraves cuites
  • 100 g de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 8 brins de cerfeuil
  • Cumin
  • Baies roses
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Fouet
  • Mixeur plongeant
  • Saladier
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Épluchez et coupez les betteraves en dés.

  2. Étape 2 :

    Mélangez le vinaigre, 1 pincée de sel, 2 pincées de cumin, du poivre et l'huile.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez la moitié des betteraves.

  4. Étape 4 :

    Réservez un peu de betteraves et mixez le reste avec le mascarpone, 2 pincées de cumin, sel et poivre.

  5. Étape 5 :

    Fouettez la crème en chantilly mousseuse.

  6. Étape 6 :

    Salez et poivrez, ajoutez 2 pincées de cumin.

  7. Étape 7 :

    Répartissez dans quatre verrines la salade de betteraves, puis le mascarpone, enfin la chantilly.

  8. Étape 8 :

    Parsemez de dés de betterave et de baies roses.

  9. Étape 9 :

    Décorez de pluches de cerfeuil.

  10. Étape 10 :

    Servez frais.

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