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Tiramisu de betterave au cumin
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4.3 / 5 7 avis
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Tiramisu de betterave au cumin - Photo par mhoudaTiramisu de betterave au cumin - Photo par mhouda @ mhouda
E
Par Espérance

Une entrée haute en couleur et en saveur.

Ingrédients

4 personnes
  • Betterave cuite400 g de betteraves cuites
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Cerfeuil8 brins de cerfeuil
  • CuminCumin
  • Baies rosesBaies roses
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • SaladierSaladier
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez et coupez les betteraves en dés.

  2. 2

    Mélangez le vinaigre, 1 pincée de sel, 2 pincées de cumin, du poivre et l'huile.

  3. 3

    Ajoutez la moitié des betteraves.

  4. 4

    Réservez un peu de betteraves et mixez le reste avec le mascarpone, 2 pincées de cumin, sel et poivre.

  5. 5

    Fouettez la crème en chantilly mousseuse.

  6. 6

    Salez et poivrez, ajoutez 2 pincées de cumin.

  7. 7

    Répartissez dans quatre verrines la salade de betteraves, puis le mascarpone, enfin la chantilly.

  8. 8

    Parsemez de dés de betterave et de baies roses.

  9. 9

    Décorez de pluches de cerfeuil.

  10. 10

    Servez frais.

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