Recettes d'entréesL'entrée donne le ton du repas et mérite qu'on lui accorde autant de soin qu'au plat principal. Au quotidien, elle peut se composer d'une assiette de crudités ou d'un velouté de légumes réconfortant. Mais pour les jours spéciaux, les entrées de fête sont de mise : cassolette de Saint-Jacques à Noël, œufs mimosa à Pâques, un gaspacho bien frais en été pour le premier jour de vacances, un avocat crevette pour l'anniversaire de mamie, les recettes délicieuses sont si nombreuses qu'une année ne suffira pas à les tester !
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Généralement, on les prépare toujours en pâtes sucrées qu'on coupe ensuite en losanges ou en carrés.Cette fois, j'ai essayé de les préparer en rouleaux farcis au fromage…
Il s'agit de servir un filet de poisson blanc accompagné de clémentines revenues au beurre et de sa sauce avec en accompagnement un ramequin de semoule aux 4 épices.