Par
©️ Adobe Stock
Pour un barbecue parfait, pour se régaler et passer un bon moment, il faut penser à tout ! Viandes, poissons, légumes à faire griller… tout pour que chacun y trouve son compte. Il y également un accompagnement auquel on ne pense pas forcément pour faire de votre barbecue un moment gourmand : le caviar d’aubergine et de courgettes. On vous donne notre recette et comment le déguster pendant ce moment convivial.
Pour 8 personnes, voici ce dont vous avez besoin
- 4 aubergines
- 3 courgettes
- ½ citron
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à c. de paprika doux
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de curry
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Une fois au four, on ne s’occupe plus de rien !
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les aubergines en moitié. Incisez de travers façon "grillage".
- Coupez les courgettes en tranches épaisses, incisez de la même façon.
- Placez tout sur une plaque allant au four. Passez un filet d'huile d'olive dessus, des herbes de Provence, un peu de sel et poivre, et hop, au four pendant 30 min.
- Quand les légumes sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les tiédir.
- Pendant ce temps, épluchez les 2 gousses d'ail, pressez le 1/2 citron. Mixez l'ail, puis ajoutez le jus de citron, les épices et les légumes. Mixez le tout.
- Mettez au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster !
- Bon appétit !
Comment déguster ce caviar d’aubergines et courgettes ?
Ce caviar d’aubergines et de courgettes, c’est LA recette à faire tout l’été ! Non seulement c’est très bon, mais vous pouvez le servir à différentes occasions. Pour l’apéritif sur des tranches de pain grillé ou avec des gressins. Mais également en accompagnement pour les grillades au barbecue. Il se marie aussi bien avec les viandes, les poissons mais aussi le tofu mariné. Faites-vous plaisir !